Mürver Çalıları Nasıl Yetiştirilir ve Bakımı Nasıl Yapılır?

Mürver, Elderberry - Sambucus spp.

        Viburnaceae familyasına aittir. İlkbahar sonlarında beyaz çiçekler açan, kışın yaprak döken bir çalıdır. Yaz sonunda veya sonbahar başında mor - siyah renk yenilebilir meyveler yapar. Antioksidanlarla dolu olan mürverler bir süper gıdadır. Ancak pişirilmeleri gerekir, çiğ halde meyveler ve bitkinin diğer kısımları insanlar ve evcil hayvanlar için toksiktir. İlkbaharda dikilir. Meyve vermeleri dikimden sonra 2-3 yıl sürer. Her mevsim  ilkbaharda çiçek açar ve sonbaharda meyve verir, yeni dalları çıkar ve ardından yapraklarını kaybeder ve kış uykusuna dalar.

Işık: Mürverler tam güneş ışığı sever.

Toprak: Mürver ağaçları nemli, iyi drene edilmiş ve orta derecede asidik toprak sever. Nemi tutmayan kumlu toprakta iyi büyümez.

Su: Yeni ekilen mürverler ilk büyüme mevsiminde bol suya ihtiyaç duyar. Bitkilerin etrafına malç uygulamak toprağın nemini korumasına yardımcı olur.

Sıcaklık ve Nem: Mürverler, soğuk kışlar ve orta derecede sıcak yazlar yaşayan bölgelere özgü,  soğuğa dayanıklı çalılardır. 

Ne Zaman Dikilir?: Don tehlikesi ortadan kalktıktan sonra ilkbaharda dikilir.

Nereye dikilir?: Bol miktarda tam güneş alan, iyi hava sirkülasyonlu açık bir alan seçin. Toprak doğal olarak nemli olmalıdır. Bir dere veya gölet kenarı ideal bir yerdir.

Tozlaşma: Mürver meyveleri genellikle rüzgarla tozlaşır. 

Budama: Çalı yaklaşık iki yaşına geldiğinde budanması gerekecektir. Bunu bitki uykuda iken kış sonu ile ilkbahar başında yapın. Ölü dalları çıkarın. Eski dallar uçlarında meyve üretmez ve budama sonbaharda hasat üretecek yeni büyümeyi teşvik eder.

********************************

Mürver Ağacı Türleri:

Avrupa Kara Mürveri - Sambucus nigra  

Soğuk algınlığı ve grip ilacı için şurup yapımında kullanılır.

************************************

Mavi Mürver - Sambucus mexicana

Nisan ayında tereyağı sarısı çiçeklere sahip, ardından Eylül veya Ekim aylarında mavi veya mor yenilebilir meyvelere sahip yaprak döken bir çalı veya ağaçtır. Kaliforniya ve batı ABD'nin diğer bölgelerine özgüdür.

**********************************

Kırmızı mürver - Sambucus racemosa 

Süs amaçlı bir çalıdır; meyveleri yenilmez. yazın koyu kırmızı meyveleri kuşlar için yiyecek görevi görür.

***********************

Amerikan Kara Mürver - Sambucus canadensis

Amerika ve Kanada'da doğal olarak yetişir.

******************************

Mürver meyvelerinden reçel, turta, şurup, şarap yapılır. Çiçeğinden likör, şurup, komposto, şarap ve jöle yapılır. 

**********************************

        Mürverle karıştırılan bir meyve:

        Şeytan Bastonu - Aralia spinosa ile karıştırılabilir. Meyveleri insanlar için zehirlidir. Neyse ki, çalıyı mürverden ayırt etmek kolaydır çünkü şeytan bastonu dallarında çok sayıda diken vardır, mürverler ise dikensizdir.