Yenilebilir Çiçekler

        Güller - Rosa spp.

        Yenilebilir çiçekler arasında dünyanın en bilinen çiçeklerinden biridir. Gül yapraklarıyla reçel yapabilir, çay demleyebilir, gül şurubu yapabilirsiniz. Ayrıca tatlılarınızda yapraklarını ve gül suyunu kullanabilirsiniz.

**************************

        Kadife çiçekleri - Tagetes spp.

        Kadife çiçekleri yenilebilir. Ayrıca bu muhteşem turuncu ve sarı çiçekler sebze bahçenizden zararlıları uzak tutarlar. Çiçeklerin saplarını koparıp tadını çıkarın; turşu sebze içeren bir yemekte özellikle lezzetlidirler. 

********************************

        Anasonlu Çördük, Züfaotu  - Agastache foeniculum

        Küçük, narin ve yumuşak mor renkli çiçekler. Dondurmanın, salataların üzerine serpin veya bu küçük çiçekleri tartlarınızın üzerine yerleştirin.

******************************

        Kabak Çiçekleri -  Cucurbita pepo

        Lezzetli sarı çiçekler. Bu çiçekleri çok yumuşak bir peynirle doldurabilirsiniz; En iyi sonuçlar için, çiçekleri ilk açtıklarında sabahleyin çiçek sapının altından yaklaşık 2-4 cm olacak şekilde kesin. Sadece erkek çiçekleri toplayın, dişi çiçekleri bıraktığınızdan emin olun; bunları çiçeklerin tabanındaki minik meyvelerden tanıyabilirsiniz.

*************************

        Mavi Kelebek Sarmaşığı - Clitoria ternatea

        Canlı, zengin bir mor renge sahip bu çiçek, renk ve lezzet arttırıcı görevi görür. Hoş renkli bir  krema yapabilirsiniz. Mavi Kelebek Sarmaşığını kaynatın ve bitki özünü süzün, yapay gıda renklendiricileri kullanmadan kek yapmak veya çay demlemek için canlı bir mor renk elde edeceksiniz.

***********************************

        Menekşeler (Violas) ve Hercai Menekşe (Pansies) - Viola tricolor  & Viola x wittrockiana

        Beyaz ve mor çiçekleriyle eskiden beri şekerlenme ve tatlıların içine veya etrafına yerleştirilmiş olarak kullanılır. Son zamanlarda butik çikolatacılarda ve modern fırınlarda kullanılmaya başlandı. Üç renkli menekşelerin topraksı, bazen naneli aroması da bir salatanın üzerine serpildiğinde mükemmel bir tat verir.

Şekerlenmiş menekşeler

*************************************

            Papatya - Matricaria chamomilla

            Hepimiz bir fincan papatya çayının ne kadar rahatlatıcı olduğunu biliriz. Kendi bahçenizden topladığınız papatya çiçeklerini bir fincan çay yapmak için demleyebilirsiniz. Çiçekleri tam çiçek açmak üzereyken toplayın, suda bekleterek yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kurutun. 

***********************************

        Lavanta - Lavandula angustifolia

        Hamur işlerine katabilir veya çay olarak demleyebilirsiniz. Lavanta limonlu keklere ve kurabiyelere çok yakışır . Lavanta ayrıca bal ve şurupları tatlandırmak için de kullanılabilir. 

************************

            Aynısafa -  Calendula officinalis

            Hafif acımsı bir tada sahiptir. Bir zamanlar "fakirin safranı" olarak adlandırılan bu bitkinin yaprakları yiyeceklere altın rengi verir. Calendula'yı çaylarda, şuruplarda, sirkelerde, yumurta yemeklerinde ve salatalarda ve tatlılarda garnitür olarak kullanabilirsiniz. Çiçekleri yiyecekseniz, sadece çiçek yapraklarını kullanın, acı olan orta kısmını atın.

**************************

            Nasturtiumlar - Tropaeolum majus 

            Nasturtium çiçekleri, mikro yeşilliklere çok benzeyen muhteşem bir salata garnitürüdür. Çiçekleri, sirkenize altın rengi bir ton ve acımsı bir tat vermek için de kullanabilirsiniz. Ekmeğe sürmek için yapraklarını tereyağına karıştırabilir veya kapariye yakın bir tat elde etmek için yeşil tohumları turşu haline getirebilirsiniz.

***************************

            Karahindiba - Taraxacum officinale

            Karahindiba tüketimi çok eskilere, eski Mısırlılara, Yunanlılara ve Romalılara kadar uzanıyor. Ancak karahindibalar sadece yenilebilir değil; aynı zamanda sağlıklıdır. Kalsiyum, magnezyum, demir ve A, C ve K vitaminleri de dahil olmak üzere vitamin ve minerallerle dolu oldukları söyleniyor.

Karahindiba yapraklarını, köklerini ve çiçeklerini yemek sorun değil. Ama otoyollarının veya yolların yanında yetişen karahindibalardan uzak durmalısınız. Ayrıca, bahçenizde bahçenize böcek ilacı veya herhangi bir zararlı kimyasal püskürtmediğinizden emin olun.