15 Most Used Aromatic Herbs

***

Mint (Mentha)

Characteristics: Mint is known for its fresh and refreshing aroma. There are many varieties, but the most common are spearmint (Mentha spicata) and peppermint (Mentha piperita).

Uses: Used in tea, salads, yogurt, and various dishes. Mint oil is also popular in medicine and cosmetics.

Nane (Mentha)

Özellikleri: Nane, taze ve ferahlatıcı bir aroma ile bilinir. Pek çok türü vardır, ancak en yaygın olanları bahçe nanesi (Mentha spicata) ve nane (Mentha piperita) dır.

Kullanımları: Çay, salata, yoğurt ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Aynı zamanda nane yağı, ilaç ve kozmetik sanayinde yaygındır.

***

Rosemary (Rosmarinus officinalis)

Characteristics: Rosemary has a strong, woody, and slightly piney scent. It is native to the Mediterranean region.

Uses: Commonly used in meat dishes, especially lamb and chicken. Rosemary oil is used in massage and aromatherapy.

Biberiye (Rosmarinus officinalis)

Özellikleri: Biberiye, güçlü, odunsu ve hafif çam kokusuna sahiptir. Akdeniz bölgesine özgüdür.

Kullanımları: Et yemekleri, özellikle kuzu ve tavukta yaygın olarak kullanılır. Ayrıca biberiye yağı masaj ve aromaterapide kullanılır.

***

Thyme (Thymus)

Characteristics: Thyme has a strong and sharp aroma. It is a small-leaved plant.

Uses: Commonly used in soups, meat, and vegetable dishes. Thyme oil is known for its antiseptic properties.

Kekik (Thymus)

Özellikleri: Kekik, yoğun ve keskin bir aromaya sahip olan küçük yapraklı bir bitkidir.

Kullanımları: Çorba, et ve sebze yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Kekik yağı antiseptik özellikleriyle bilinir.

***

Basil (Ocimum basilicum)

Characteristics: Basil has a sweet and spicy aroma with green leaves.

Uses: An essential in Italian cuisine, especially in pesto sauce and tomato-based dishes.

Fesleğen (Ocimum basilicum)

Özellikleri: Fesleğen, tatlı ve baharatlı bir aromaya sahip olan yeşil yapraklı bir bitkidir.

Kullanımları: İtalyan mutfağının vazgeçilmezidir; özellikle pesto sosu ve domates bazlı yemeklerde kullanılır.

***

Sage (Salvia officinalis)

Characteristics: Sage has a strong and slightly peppery aroma with gray-green leaves.

Uses: Used in tea, meat dishes, and sauces. Sage oil is known for its antiseptic and anti-inflammatory properties.

Adaçayı (Salvia officinalis)

Özellikleri: Adaçayı, yoğun ve biraz biberli bir kokuya sahiptir. Gri-yeşil yapraklıdır.

Kullanımları: Çay, et yemekleri ve soslarda kullanılır. Adaçayı yağı, antiseptik ve anti-inflamatuar özellikleriyle bilinir.

***

Lavender (Lavandula)

Characteristics: Lavender has a sweet and floral aroma with purple flowers.

Uses: Used in aromatherapy, perfumes, and skincare products. Also found in some desserts and teas.

Lavanta (Lavandula)

Özellikleri: Lavanta, tatlı ve çiçeksi bir aromaya sahip olan mor çiçekli bir bitkidir.

Kullanımları: Aromaterapi, parfüm ve cilt bakım ürünlerinde kullanılır. Aynı zamanda bazı tatlılarda ve çaylarda da yer alır.

***

Parsley (Petroselinum crispum)

Characteristics: Has a fresh and mild aroma and flavor. Comes in curly and flat-leaf varieties.

Uses: Used in salads, soups, and as a garnish. Known for its detoxifying effects.

Maydanoz (Petroselinum crispum)

Özellikleri: Taze ve hafif bir aroma ve lezzete sahiptir. Kıvırcık ve düz yapraklı türleri vardır.

Kullanımları: Salatalar, çorbalar ve garnitür olarak kullanılır. Ayrıca detoks etkisi ile bilinir.

***

Coriander (Coriandrum sativum)

Characteristics: Both leaves and seeds are used, with a fresh, citrus-like aroma.

Uses: Common in Asian, Latin American, and Middle Eastern cuisines. Seeds are also used as a spice.

Kişniş (Coriandrum sativum)

Özellikleri: Hem yaprakları hem de tohumları kullanılan, taze ve narenciye benzeri bir aromaya sahip bir bitkidir.

Kullanımları: Asya, Latin Amerika ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır. Tohumları baharat olarak da kullanılır.

***

Tarragon (Artemisia dracunculus)

Characteristics: Has thin, long leaves with a sweet anise-like aroma.

Uses: Widely used in French cuisine, especially with white meats and sauces.

Tarhun (Artemisia dracunculus)

Özellikleri: İnce, uzun yaprakları ve anasona benzeyen tatlı bir aroması vardır.

Kullanımları: Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılır, özellikle beyaz etler ve soslarda.

***

Holy Basil (Ocimum tenuiflorum)

Characteristics: Has a strong, sweet, and slightly spicy aroma with green or purple leaves.

Uses: Used in tea, salads, and various dishes. Also found in Ayurvedic medicine.

Reyhan (Ocimum tenuiflorum)

Özellikleri: Güçlü, tatlı ve hafif baharatlı bir aromaya sahip olan yeşil veya mor yapraklı bir bitkidir.

Kullanımları: Çay, salata ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Aynı zamanda Ayurveda tıbbında da yer alır.

***

Cinnamon (Cinnamomum verum)

Characteristics: Cinnamon has a sweet and spicy aroma. It is usually found in stick or powder form.

Uses: Used in desserts, beverages (e.g., chai tea and hot chocolate), meat dishes, and pastries. Known for its medicinal properties, aiding digestion and regulating blood sugar.

Tarçın (Cinnamomum verum)

Özellikleri: Tarçın, tatlı ve baharatlı bir aromaya sahip bir kabuk baharatıdır. Genellikle çubuk veya toz formunda bulunur.

Kullanımları: Tatlılar, içecekler (örneğin, chai tea ve sıcak çikolata), et yemekleri ve hamur işlerinde kullanılır. Aynı zamanda tıbbi özellikleriyle de bilinir, sindirimi destekler ve kan şekerini düzenler.

***

Turmeric (Curcuma longa)

Characteristics: Turmeric has a slightly bitter taste and a strong, earthy aroma. It gets its yellow color from curcumin.

Uses: Commonly used in Indian cuisine, especially in curry and rice dishes. Known for its anti-inflammatory and antioxidant properties in health supplements.

Zerdeçal (Curcuma longa)

Özellikleri: Zerdeçal, hafif acımsı bir tat ve güçlü, topraklı bir aromaya sahip bir kök baharatıdır. Sarı rengini içeriğindeki kurkuminden alır.

Kullanımları: Hint mutfağında, özellikle köri ve pilavlarda yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleriyle sağlık takviyelerinde de kullanılır.

***

Cumin (Cuminum cyminum)

Characteristics: Cumin has a warm, earthy, and slightly bitter aroma with small brown seeds.

Uses: Widely used in Indian, Middle Eastern, and Mexican cuisines. Common in soups, meat dishes, and curry.

Kimyon (Cuminum cyminum)

Özellikleri: Kimyon, sıcak, topraksı ve hafif acımsı bir aromaya sahip küçük kahverengi tohumlardır.

Kullanımları: Hint, Orta Doğu ve Meksika mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Çorbalar, et yemekleri ve köri gibi yemeklerde sıklıkla yer alır.

***

Bay Leaf (Laurus nobilis)

Characteristics: Bay leaf has a sharp, slightly piney aroma and a bitter taste.

Uses: Used in soups, stews, and meat dishes. Added whole during cooking and removed before serving.

Defne Yaprağı (Laurus nobilis)

Özellikleri: Defne yaprağı, keskin, hafif çam kokusu ve acımsı bir tada sahip olan yapraklı bir baharattır.

Kullanımları: Çorba, güveç ve et yemeklerinde kullanılır. Yemek pişirilirken bütün olarak eklenir ve servis öncesi çıkarılır.

***

Lemon Balm (Melissa officinalis)

Characteristics: Lemon balm has a lemon scent with refreshing and slightly sweet aroma.

Uses: Used in tea, salads, and desserts. Known for its relaxing and sleep-regulating properties, often found in herbal teas.

Melisa (Melissa officinalis)

Özellikleri: Melisa, limon kokusuna sahip yaprakları olan bir bitkidir. Ferahlatıcı ve hafif tatlı bir aroması vardır.

Kullanımları: Çay, salata ve tatlılarda kullanılır. Ayrıca rahatlatıcı ve uyku düzenleyici özellikleriyle bilinir, bu yüzden genellikle bitkisel çaylarda yer alır.